È un servizio proposto alle realtà ristorative ed ai professionisti di settore. Specificata-mente rivolto alle strutture ricettive, con particolare attenzione ai servizi di restaurant, breakfast, room service, e snack menù: è una consulenza di tipo operativo, attiva diret-tamente nella ricerca e formazione del personale, dei fornitori, e nelle valutazioni dei food cost e mark up. Analisi dell’offerta territoriale e dei competitor per identificare la migliore strategia di vendita ed il prodotto adeguato al segmento di utenza. Revisione menù, corsi di formazione sulle tecniche di preparazione e cottura con particolare attenzione agli sprechi.